Kooperationsprojekt von Infrico Supermarket und Vegalsa-Eroski

Cuisine in Situ: Effizienz, Design und Innovation für den Lebensmitteleinzelhandel

Im Rahmen seiner ambitionierten Strategie zur kontinuierlichen Weiterentwicklung und Verbesserung des Einkaufserlebnisses hat Vegalsa-Eroski kürzlich ein neues Eroski Center in Vilagarcía de Arousa (Pontevedra) eröffnet und damit einen wichtigen Schritt im Lebensmitteleinzelhandel gemacht. Eines der innovativsten Elemente dieser Eröffnung ist ein exklusiver Bereich namens „Cuisine in Situ“ – ein Konzept, in dem täglich hausgemachte und gesunde Gerichte mit lokalen Produkten zubereitet werden. Für die Umsetzung dieses differenzierenden Projekts vertraute Vegalsa-Eroski auf Infrico Supermarket als strategischen Technologiepartner für die Entwicklung, Fertigung und Installation einer spezialisierten, vollständig maßgeschneiderten Möbelserie, die an die betrieblichen und gestalterischen Anforderungen angepasst wurde.

KOOPERATIONSPROJEKT: INFRICO SUPERMARKET & VEGALSA-EROSKI
Projektstandort: Eroski Center Vilagarcía de Arousa (Pontevedra)
Eröffnungsdatum: Juni 2025
Gesamtinvestition: 3 Millionen Euro (Ausstattung, Maschinen und Installationen)
Verkaufsfläche: 1.570 m²
Mitarbeiter: 57

ZIEL DES PROJEKTS
Entwicklung einer ganzheitlichen kältetechnischen Ausstattungslösung für den neuen Bereich „Cuisine in Situ“ im Eroski Center. Dort werden täglich Fertiggerichte und gesunde Menüs aus lokalen Produkten zubereitet und verkauft – in einem kombinierten Konzept aus Selbstbedienung und Bedienung.

TECHNOLOGISCHE LÖSUNG VON INFRICO SUPERMARKET
Produktlinie: COMPACT 2025
Individualisierung: Exklusive Entwicklung entsprechend den Anforderungen von Vegalsa-Eroski
Design: Strukturierte Eichenoptik mit Edelstahl, LED-Beleuchtung und modularer Ausführung als durchgehende Linie

Die technische Antwort von Infrico Supermarket auf diese Herausforderung bestand in der Integration einer individuell angepassten Version der neuen COMPACT-2025-Linie – ein modulares Kühlmöbelsystem, das nach höchsten Standards für Energieeffizienz, Nachhaltigkeit, Lebensmittelsicherheit und Ergonomie entwickelt wurde. Diese Linie ist das Ergebnis mehrjähriger Forschung im Bereich der Kältetechnik für den Food-Retail-Sektor und bietet maximale Konfigurationsvielfalt, um Bedienung und Selbstbedienung, Normalkühlung und Warmhaltung in einer einzigen durchgehenden Präsentationseinheit zu kombinieren.

Details der installierten Ausstattung: Typen und Funktionen
Die Konzeption der im Bereich „Cuisine in Situ“ des Eroski Center installierten Anlage basiert auf den folgenden Lösungen:

SVT HT (COMPACT-Semi-Wandkühlmöbel zur Selbstbedienung für warme Produkte): Semi-Wandkühlmöbel für die Selbstbedienung bei warmen Produkten, mit Regalböden zur Optimierung von Kapazität und Sichtbarkeit der ausgestellten Produkte. Das neue System zur Verteilung und Aufrechterhaltung der Temperatur arbeitet unabhängig für jede Präsentationsebene und wird durch eine neue allgemeine Luftverteilung im gesamten Möbel ergänzt. Dadurch kann die optimale Produkttemperatur erreicht und gehalten werden. Ausgestattet mit einem hochpräzisen Digitalthermostat und einer hocheffizienten LED-Beleuchtung ermöglicht das Design den direkten Kundenzugriff, ohne die Produktkonservierung zu beeinträchtigen.

VCT BM (COMPACT-Bedientheke mit Bain-Marie für warme Produkte): Bedienungstheke mit beheizter Präsentationsfläche und Bain-Marie-System, elektronischer Temperaturregelung mit Doppelsonde sowie digitalem Bedienfeld. Sie verfügt über eine hochtransparente, hochklappbare Frontscheibe aus gehärtetem Glas, eine LED-Beleuchtung mit warmem Farbspektrum zur Hervorhebung der frisch zubereiteten Gerichte sowie eine Wanne aus Edelstahl AISI 304 mit verstärkter Innenstruktur für GN-Behälter 1/1 und 2/3. So bleibt die Saftigkeit der Produkte auch bei längerer Präsentation erhalten.

VCT CP (COMPACT-Bedientheke für gekühlte Produkte): Belüftete Kühltheke für den Bedienverkauf mit elektronischer Temperaturregelung, Doppelsonde und digitalem Bedienfeld. Sie verfügt über eine hochtransparente, hochklappbare Frontscheibe aus gehärtetem Glas, eine LED-Beleuchtung mit neutralem Farbspektrum zur Hervorhebung der gekühlten Gerichte sowie eine Wanne aus Edelstahl AISI 304 mit Innenstruktur, die eine hervorragende Sichtbarkeit der ausgestellten Produkte ermöglicht und deren Präsentation auf verschiedenen Ebenen erlaubt. Die perfekte Verbindung aus elegantem Design, innovativer Produktkonservierung und herausragender Präsentation.

SVT 14 (COMPACT-Semi-Wandkühlmöbel zur Selbstbedienung für gekühlte Produkte): Semi-Wandkühlmöbel für die gekühlte Selbstbedienung mit Regalböden zur Optimierung von Kapazität und Sichtbarkeit der ausgestellten Produkte. Die Kühlmodelle sind mit einem umweltfreundlichen Umluftkühlsystem mit dem Kältemittel R290 und einer automatischen Heißgasabtauung ausgestattet. Ein hochpräziser Digitalthermostat und eine hocheffiziente LED-Beleuchtung ermöglichen den direkten Kundenzugriff, ohne die Produktkonservierung zu beeinträchtigen. Drei Regalebenen plus die untere Präsentationsfläche nutzen Kapazität und Verkaufspräsentation optimal aus.

Design, visuelle Integration und Ergonomie im Verkauf
Alle Möbel wurden mit strukturierten Oberflächen in Eichenholzoptik und Details aus Edelstahl gestaltet und fügen sich perfekt in die neue ästhetische Linie von Vegalsa-Eroski ein. Die Materialwahl erfüllt nicht nur Anforderungen an das Erscheinungsbild, sondern auch an Nachhaltigkeit, einfache Reinigung und Widerstandsfähigkeit gegenüber aggressiven Reinigungsmitteln und hoher Umgebungsfeuchtigkeit.
Die lineare Anordnung wurde so konzipiert, dass die nutzbare Präsentationsfläche maximiert wird, ohne Sichtbarrieren zu schaffen. Dabei wurden die Zugänglichkeit aus verschiedenen Blickwinkeln sowie die Wege von Mitarbeitern und Kunden optimiert. Besonderes Augenmerk lag auf der Ergonomie in den Bereichen für Beladung und Nachbestückung, wodurch Arbeitszeiten verkürzt und übermäßige Belastungen bei der Handhabung vermieden werden.

Nachhaltigkeit und Energieeffizienz: ein gemeinsames Engagement
Das Projekt wurde nach Kriterien der betrieblichen Nachhaltigkeit entwickelt. Alle gekühlten Geräte verwenden das umweltfreundliche Gas R-290 (Propan), ein natürliches Kältemittel mit niedrigem GWP (Treibhauspotenzial), das die Einhaltung der F-GAS-Verordnung ermöglicht und auf gegenwärtige und zukünftige Umweltanforderungen vorbereitet.
Darüber hinaus verfügen die Möbel über:
• LED-Beleuchtung mit niedrigem Verbrauch und langer Lebensdauer.
• Hochdichte Isoliersysteme aus umweltfreundlichem, FCKW-freiem Polyurethan.
• Elektronische Steuerungen für die Fernverwaltung von Einschaltzyklen, Temperatur, Abtauung und Alarmen.
• Möglichkeit zur Integration in die Energiemonitoringsysteme des Supermarkts.

Dank dieser Eigenschaften können die neu installierten Geräte den Energieverbrauch gegenüber herkömmlichen Lösungen um 25 bis 30 % senken und so den CO₂-Fußabdruck des Standorts reduzieren.

Betriebliche Ergebnisse und Resonanz der Verbraucher
Seit der Inbetriebnahme stößt der Bereich „Cuisine in Situ“ bei den Kunden auf eine hervorragende Resonanz und hat sich zu einem der meistbesuchten Bereiche des Supermarkts entwickelt. Die Kunden heben die übersichtliche Präsentation des gastronomischen Angebots, die Qualität der frisch zubereiteten warmen Gerichte und die Möglichkeit hervor, komplette Menüs – bestehend aus einem Hauptgericht, einer Beilage, einem Getränk und einem Dessert – für nur 4,99 € zu erwerben, ein äußerst wettbewerbsfähiger Preis im Segment der gesunden zubereiteten Gastronomie.
Diese positive Erfahrung wurde durch den höheren Warenumschlag, die bessere Wertwahrnehmung der Verbraucher und den Anstieg der Verkäufe ergänzender Produkte wie Kaltgetränke, Backwaren und gekühlte Desserts verstärkt. Grund dafür ist der zusätzliche Kundenstrom, den die attraktive Zone erzeugt.

Eine zukunftsorientierte strategische Zusammenarbeit
Die Partnerschaft zwischen Infrico Supermarket und Vegalsa-Eroski ist ein gelungenes Beispiel für die Zusammenarbeit zwischen produzierender Industrie und modernem Einzelhandel. Sie basiert auf aktivem Zuhören, Kenntnis der betrieblichen Rahmenbedingungen und der Fähigkeit, sich an die neuen Anforderungen des Lebensmitteleinzelhandels anzupassen.
Dieses Projekt und die Entwicklung einer modularen Möbelserie, die künftig für weitere „Cuisine in Situ“-Standorte in anderen Märkten reproduziert werden kann, ebnen den Weg für eine neue Generation gastronomischer Bereiche im Supermarkt. Hier verbinden sich betriebliche Effizienz, Design, Nachhaltigkeit und Kundenerlebnis.